Mariages

LE GOÛT DES BONNES CHOSES

Nos prestations

De l’audace, du talent, de la classe.

Nous nous adaptons à toutes vos envies : événement privé ou professionnel, petite réception d’une vingtaine de convives ou gros événement de 800 personnes. Optez pour notre cuisine faite maison et personnalisée pour chaque demande.

Les Menus

De l’audace, du talent, de la classe.

Découvrez nos différents menus.

Les Menus

Menu Mariage Plaisir à 38€

Saumon façon Bellevue aux crevettes, servi froid, mayonnaise au piment d’Espelette et mesclun de salade

Ou

Tranche de foie gras de canard maison à la mirabelle et pain de mie aux noix

*****

Filet de cabillaud aux légumes croquants et coulis de crustacés

Ou

Suprême de pintade au foie gras, cuit à basse température, Écrasée de pomme de terre et légumes de saison

Ou

Pavé de veau rôti, tatin d’échalotes, légumes de saison et jus au romarin

*****

Plateau de fromage (Brut, Rocamadour et Saint Nectaire)

*****

Pièce montée personnalisée (3 choux/personne)

Ou

Cascade de desserts (2 entremets au choix dans la liste)

Ou

Tour de macarons (2/pers) et 1 entremets (au choix dans la liste)

*****

Café offert

Nappage tissus et serviettes papier, vaisselle, verres, pain et service compris

Tous nos prix sont nets, TTC service compris

Les Menus

Menu Mariage Prestige à 44€

Gaspacho de tomates, sorbet tomate et sablé au romarin et parmesan
*****
Tartare de saumon au gingembre et pommes Granny Smith
Ou
Emietté de crabe aux légumes croquants, mousse d’avocats et brochette de crevettes
Ou
Fricassée de gambas au coulis de corail, foie gras et pleurotes
*****
Magret de canard rôti, jus Apicius et tatin d’échalotes
Ou
Suprême de pintade au foie gras, fricassée de pommes de terre aux champignons
Ou
Pavé de veau, jus au romarin et écrasé de pommes de terre à la tomate confite et ciboulette
*****
Plateau de fromages (Brie, rocamadour et Saint Nectaire) et confiture de cerises noires
*****
Pièce montée personnalisée (3 choux/personne)
Ou
Cascade de desserts (2 entremets au choix dans la liste)
Ou
Tour de macarons (2/pers) et 1 entremets (au choix dans la liste)
*****
Café offert

Nappage tissus et serviettes papier, vaisselle, verres, pain et service compris

Tous nos prix sont nets, TTC service compris

Les Menus

Menu Mariage Tradition à 31€

Salade Quercynoise aux copeaux de foie gras (avec gésiers, tomates, oeufs et croûtons)
Ou
Verrine de guacamole et crevettes roses au piment d’Espelette
*****
Filet de merlu, sauce vierge
Ou
Confit de canard, jus vigneron
Ou
Suprême de pintade, sauce Poulette
Tous les plats sont proposés avec écrasée de pomme de terre à la ciboulette et de légumes de saison
*****
Cascade de desserts (2 entremets au choix dans la liste)
Ou
Tour de macarons (2pièces/pers) et 1 entremet (au choix dans la liste)
*****
Café offert

Nappage tissus et serviettes papier, vaisselle, verres, pain et service compris

Tous nos prix sont nets, TTC service compris

Les Ateliers

De l’audace, du talent, de la classe.

Découvrez nos différents ateliers.

Ateliers jambon serrano

Cet atelier comprend la découpe du jambon présenté sur son socle, devant vos invités, accompagné de toasts et pan con tomate.

5,5€/pers

Ateliers plancha de la mer (2 pièces/pers)

Brochette de gambas, Filet de cabilaux mariné au citron vers, Thon aux aromates, Encornets à l’huile persillée et aïoli maison.

8,8€/pers

Ateliers plancha et friture (5 pièces/pers)

Brochettes de boeuf et volaille servies avec sauces coktail et tartare maison Croquetas (bouchée croustillante au jambon cru et Ossau Iraty) Samossa de volaille au piment d’Espelette Croustillant de gambas à la tomate confite et basilic.

7,7€/pers

Ateliers foie gras (3 pièces/pers)

Cet atelier comprend la découpe de foie gras de canard mi cuit réalisé par nos soins, accompagné de pain aux figues et noix ainsi que de 2 chutneys

7,7€/pers

Formule 14€ / pers.

Nappage papier tissé, serviettes papier et pain compris
Vaisselle, boissons et service non compris
Salade de tomates et mozzarella
***
Taboulé aux légumes confits
***
Jambon de Bayonne et assortiment de charcuteries
***
Assortiment de viandes froides
***
Salade verte
***
Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
***
Panacotta vanille et coulis de fruits

Plaque de quiche aux légumes ou Lorraine

25€

Plaque de Pizza

25€

Mini viennoiseries 2 par personne

1€ (soit 0,5€ pièce)

Fouace aveyronnaise entière

brioche à la fleur d’oranger (environ 2,5 kg)

45€

Pour agrémenter le menu choisi ou pour la fin de soirée, nous pouvons vous proposer :

LES TROUS

Sorbet citron vert et Vodka
Sorbet pomme et Liqueur Manzana
Granité au noix et vin de noix

2,5€/pers

SALADE VERTE

Assaisonnée pour le fromage

1€/pers

LES MIGNARDISES

Mini tarte au citron
Verrine panacotta vanille coulis de fruits rouge
Verrine façon fraisier
Moelleux choco noisette
Financier framboise
Macaron

5€ les 3 pièces au choix

CHOIX DES ENTREMETS

  • Royal chocolat (mousse chocolat noir 66% et croustillant praliné feuillantine)
  • Entremets chocolat et coeur crème brûlée vanille
  • Entremets 3 chocolats
  • Fraisier
  • Framboisier
  • Entremets framboise / passion
  • Macaron géant framboises/pistache ou coco/fraises

CHOIX DES PARFUMS

  • Pièce montée : vanille / chocolat / café / caramel (2 parfums maximum)
  • Macarons : vanille / pistache / framboise / chocolat spéculos / café / mangue / citron / fraise / abricot / coco / chocolat blanc citron vert / praliné / caramel (Sur une tour, nous préconisons 5 parfums maximum)

LES AMUSES BOUCHES

6 PIÈCES

10€/pers

10 PIÈCES

14€/pers

  • Gougère au noix et foie gras mi cuit maison
  • Cookie à la tomate confite et chorizo
  • Tartelette à la Duxelles de champignons et julienne de Serrano
  • Rolls de poulet aux épices Cajun
  • Verrine de gambas au paprika fumé et patate douce au lait de coco
  • Sashimi de thon à la citronnelle et miel
  • Toast de fois gras de canard et confit de poire au poivre de Penja
  • Mini club sandwich au poulet
  • Toast de piperade et jambon cru comme au Pays Basque
  • Feuilleté tomate et tapenade d’olives

LES COCKTAILS

PUNCH aux parfums de cannelle

(2/personne)

5€/pers.

MOJITO

(2/personne)

5€/pers.

SOUPE DE CHAMPAGNE

(2/personne)

6€/pers.

SANGRIA BLANCHE ou ROUGE

(2/personne)

5€/pers.